스미비이와타

장인정신 Our Commitment

KURO-OH

흑사츠마닭 '구로오'

가고시마 NS팜에서 150일간 사육한 흑사츠마닭 '구로오'. 깊은 감칠맛과 탄력 있는 식감이 특징입니다.

BINCHOTAN

기슈 빈초탄

최고급 기슈 빈초탄으로 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 절묘한 굽기를 실현합니다.

SHIO

소금

대부분의 꼬치를 소금으로 제공. 재료 본연의 맛을 최대한 끌어내기 위해 심플하게 소금만으로 마무리합니다.

대장의 마음

TAISHO'S PHILOSOPHY

스미비이와타는 재료가 지닌 본래의 매력을 정성스럽게 끌어내고, 꼬치 하나하나를 진지하게 마주하는 야키토리 전문점입니다.

닭의 감칠맛을 가장 아름답게 전하기 위해 손질, 꼬치 꽂기, 불 조절 어느 하나도 타협하지 않습니다.

숯불이기에 가능한 향, 식감, 여운. 그 섬세한 차이를 소중히 여기면서도, 부담 없이 품격 있는 시간을 보내실 수 있는 한 곳을 지향합니다.

화려함보다 확실한 일로 기억에 남는 것. 꼬치 한 점 한 점을 통해 스미비이와타다운 성실한 맛을 전하고 싶다는 마음이 대장의 변함없는 생각입니다.

지토리와 구로오에 대한 고집

저희는 지도를 전문으로 사용하며 브로일러나 어린 닭은 전혀 사용하지 않습니다. 지토리 특유의 탄력, 껍질의 단맛, 육즙, 감칠맛, 여운까지 모두 느껴주시길 바라는 마음으로 영업하고 있습니다.

특히 '흑사츠마닭 구로오'는 150일간 장기 사육된 가고시마 지토리로, 점주가 깊이 반한 닭입니다. 구로오를 가장 맛있게 조리하는 일에만 집중해 온 저희 풀코스를 꼭 맛보시기 바랍니다.

AT THE GRILL

화로 앞의 현장감

빈초탄의 화력, 떨어지는 지방, 꼬치마다의 상태를 보며 한 점씩 구워 냅니다. 가장 좋은 상태로 내기 위해 화로에서 카운터까지의 흐름 자체를 코스의 일부로 생각합니다.

오마카세 코스 Omakase Course

FULL COURSE

구로오 풀코스

13품 이상 / ¥8,800 (세금 포함)

자가제 유바두부, 구로오 허벅지살 타타키, 구이 9종, 구로오 닭소바, 자가제 디저트까지 이어지는 대표 코스의 한 예입니다.

SHORT COURSE

오후 8시 이후 쇼트 코스

총 7품 / ¥4,400 (세금 포함)

구로오 야키토리 5종, 계절 구운 채소, 입가심 일품, 자가제 유바두부 등으로 구성한 가벼운 쇼트 코스의 한 예입니다.

저희는 코스만 운영하는 매장입니다. 특히 처음 방문하는 분도 구로오의 맛을 제대로 느끼실 수 있도록 제공 내용과 순서를 고려해 코스를 구성합니다.

기본적으로 아라카르트 영업은 하지 않으므로, 코스를 드실 수 있는 분만 예약을 부탁드립니다.

대표적인 흐름

전채

전채는 허벅지살 타타키로 시작해 첫 접시에서 구로오의 섬세한 감칠맛과 지방의 단맛을 느낄 수 있습니다.

야키토리

빈초탄으로 하나하나 정성껏 구워내는 꼬치들. 많은 꼬치를 소금으로 내어 재료 본연의 맛을 살립니다.

그날의 흐름에 따라 허벅지, 가슴, 날개 주변 등의 부위를 조화롭게 구성합니다.

일품

명물 유바두부를 중심으로 제철 재료를 살린 입가심을 준비합니다.

마무리

닭의 감칠맛이 녹아든 간장 라멘으로 마무리합니다. 추가 오야코동을 안내하는 날도 있습니다.

풀코스 ¥8,800 / 오후 8시 이후 쇼트 코스 ¥4,400

당일 수급과 부위에 따라 내용은 달라질 수 있습니다. 최신 제공 내용은 예약 시 확인해 주세요.

마무리 메뉴는 별도로 몇 가지 더 준비되어 있습니다. 여유가 있으시면 꼭 드셔 보시기 바랍니다.

추가 꼬치도 준비되어 있으니, 원하시면 언제든 말씀해 주세요.

저희 야키토리는 손님 앞에 놓였을 때가 가장 좋은 상태입니다. 식기 전에 바로 드셔 보시길 권합니다.

SAKE SELECTION

꼬치와 어울리는 니혼슈

니혼슈 외에도 소주와 와인도 준비하고 있습니다. 야키토리의 흐름에 맞춰 함께 즐겨 주세요.

풀코스와 쇼트 코스의 최신 예약 가능 시간은 TableCheck에서 확인하실 수 있습니다.

공식 온라인 예약 이 코스 예약하기 TableCheck

MICHELIN Guide

야키토리 / 온라인 예약 가능

미슐랭 가이드 수록 MICHELIN Guide

미슐랭 가이드는 스미비이와타를 온라인 예약이 가능한 야키토리 전문점으로 소개하며, 가고시마 양계장에서 직송된 닭의 숯불 구이를 비롯해 전채의 허벅지살 타타키, 소금을 축으로 한 꼬치, 유바두부, 마무리 간장 라멘, 추가 가능한 오야코동까지 즐길 수 있는 매장으로 다루고 있습니다.

미슐랭 가이드 페이지 보기

예약 Reservation

공식 온라인 예약 TableCheck에서 예약하기 TableCheck

전화 예약·문의

090-1355-0607

COUNTER 8 SEATS

8석 카운터 공간

화로를 둘러싼 8석만의 공간. 눈앞에서 한 꼬치씩 구워내는 현장감과 차분한 거리감 속에서 코스를 즐기실 수 있습니다.

예약 변경·취소는 전날까지 연락 부탁드립니다. 당일 취소 시 코스 요금의 100%를 청구할 수 있습니다.

8~9명 대관도 상담 가능합니다.

안내 Information

주소: 오사카부 오사카시 미야코지마구 미야코지마나카도리 3-5-8 닛켄 교바시 빌딩 1F
오시는 길: JR 노에역 도보 7분 / JR 교바시역·게이한 교바시역 도보 10분
영업시간: 17:00~24:00 (최종 입점 21:30)
정기휴무: 비정기 휴무
전화번호: 090-1355-0607
좌석: 8석 (카운터석) / 8~9명 대관 가능
가격대: 풀코스 ¥8,800 / 오후 8시 이후 쇼트 코스 ¥4,400
결제 방법: 현금 가능 / 신용카드 가능 (VISA / Master / JCB / Amex / Diners) / 전자머니 불가 / QR 결제 불가 (Alipay·WeChat Pay 포함)
서비스료·차지: 없음
음료: 사케, 소주, 와인을 준비하고 있습니다. 야키토리와 함께 즐겨 주세요.
흡연: 전면 금연
어린이: 코스를 드실 수 있는 어린이 가능
주차: 없음 (인근 코인 파킹 이용)

지도는 화면에 가까워질 때 불러옵니다(데이터 절약을 위해 미리 불러오지 않습니다).

Google Maps에서 길찾기

교바시역에서 찾는 법

JR 교바시역·게이한 교바시역에서 오실 경우 미야코지마나카도리를 따라 노에 방면으로 이동해 주세요. 검은색 천막과 '야키니쿠야 겐찬' 옆 매장이 표식이며, 찾기 어려우면 전화해 주세요.

회사 정보 Company

회사명: 스미비이와타 합동회사
대표사원: 나카노 유조
전화번호: 06-6923-9961

자주 묻는 질문 FAQ

예약 변경과 취소 규정은 어떻게 되나요?

예약 변경·취소는 전날까지 연락 부탁드립니다. 당일 취소 시 코스 요금의 100%를 청구할 수 있습니다. 인원 변경이나 7명 이상 예약도 가능한 한 빨리 상담해 주세요.

예약은 어떻게 하나요?

TableCheck 온라인 예약 외에도 전화와 Instagram DM으로 문의할 수 있습니다. 온라인 예약이 어려우면 직접 연락해 주세요. 당일 예약 가능 좌석도 매일 열리며, 7명 이상은 직접 문의가 필요합니다.

어떤 코스를 예약할 수 있나요?

기본적으로 코스 요리만 제공하는 매장입니다. 풀코스는 ¥8,800, 오후 8시 이후에는 ¥4,400 쇼트 코스를 안내합니다. 영업시간은 17:00~24:00이며 최종 입점은 21:30입니다.

결제 방법은 무엇인가요?

현금과 신용카드(VISA / Master / JCB / Amex / Diners)를 이용할 수 있습니다. 전자머니와 QR 결제는 불가하며 Alipay·WeChat Pay도 사용할 수 없습니다. 서비스료·차지는 없습니다.

좌석 구성과 대관은 어떻게 되나요?

매장은 카운터석만 있으며 개인실은 없습니다. 8~9명 대관 상담이 가능하고, 코스를 드실 수 있는 어린이는 방문 가능합니다.

가게 위치를 찾기 어려우면 어떻게 하나요?

JR 교바시역·게이한 교바시역에서 도보 10분, JR 노에역에서 도보 8분 정도입니다. 검은색 천막과 야키니쿠야 겐찬 옆 점포가 표식이며, 헷갈리면 전화해 주세요.

영어 또는 다른 언어로 예약할 수 있나요?

TableCheck 예약 페이지는 영어·한국어·중국어 표시를 지원합니다. 전화나 Instagram DM으로도 영어 예약 상담이 가능하며, 매장에서도 영어로 안내받을 수 있습니다.

알레르기나 못 먹는 식재료를 전달할 수 있나요?

네. TableCheck 예약 과정에는 알레르기나 못 드시는 식재료를 적는 입력란이 있습니다. 해당 사항이 있으면 예약 시 반드시 기입하고, 필요하면 전화나 Instagram DM으로도 사전에 상담해 주세요. 대응 가능 여부는 내용에 따라 달라질 수 있으므로 당일 전달보다 사전 연락을 권장합니다.