KURO-OH
黑萨摩鸡「黑王」
来自鹿儿岛NS农场，培育150天的黑萨摩鸡「黑王」。浓郁的鲜味与弹性口感是其特征。
匠心 Our Commitment
BINCHOTAN
纪州备长炭
使用最高级纪州备长炭烤制，实现外酥内嫩的绝妙火候。
SHIO
盐
大部分串烤以盐调味。为最大限度发挥食材本味，仅以简单的盐来完成。
大将的心意
TAISHO'S PHILOSOPHY
炭火岩田是一家认真对待每一串烧鸟、细致引出食材本味的烧鸟店。
为了把鸡肉的鲜味以最美的状态呈现出来，从备料、串制到火候控制，每一步都绝不妥协。
只有炭火才能带来的香气、口感与余韵。珍惜这些细微差别的同时，也希望让客人在不拘束的氛围中度过一段有质感的时光。
不是靠夸张取胜，而是以扎实的手艺留在记忆里。通过每一串烧鸟，传达属于炭火岩田的诚实与美味，这就是大将始终不变的心意。
关于地鸡与黑王的坚持
本店专门使用地鸡，不使用普通肉鸡或若鸡。希望客人能感受到地鸡特有的弹性、皮脂的甘味、多汁感、鲜味与余韵。
其中“黑萨摩鸡 黑王”是经过150天长期饲养、由店主深深着迷的鹿儿岛地鸡。欢迎品尝本店始终专注于把黑王做到尽可能美味的完整套餐。
AT THE GRILL
烧台前的临场感
店里会一边观察备长炭火力、油脂滴落与每一串的状态，一边逐串烤制。为了在最佳状态送到客人面前，从烧台到吧台的流转本身也是套餐体验的一部分。
主厨套餐 Omakase Course
FULL COURSE
黑王全套套餐
自家制豆皮豆腐、黑王鸡腿肉炙烤、9种烧物、黑王鸡肉荞麦面、自家制甜品等组成完整体验黑王风味的代表套餐示例。
SHORT COURSE
晚8点后精简套餐
以黑王烧鸟5种、时令烤蔬菜、箸休小品、自家制豆皮豆腐等组成的轻量套餐示例。
本店为套餐制餐厅。尤其是初次到访的客人，我们会根据黑王的风味来安排内容与出菜顺序。
本店基本不提供单点营业，因此仅接受能够享用套餐的客人预约。
代表性的用餐流程
01
前菜
前菜从鸡腿肉炙烤开始，在第一道菜中感受黑王细腻的鲜味与脂香。
02
烤鸡串
用备长炭逐根精心烤制各色串烧。多数串烤以盐调味，突出食材本味。
会根据当天套餐的节奏，穿插呈现鸡腿、鸡胸、鸡翅周边等部位。
03
一品
以招牌豆皮豆腐为中心，搭配活用当季食材的小品作为箸休。
04
收尾
以鸡鲜味融入汤底的酱油拉面收尾。部分日期也会提供可追加的亲子丼。
全套套餐 ¥8,800 / 晚8点后精简套餐 ¥4,400
套餐内容会因当天进货与部位情况而变化。最新内容请在预约时确认。
另外还会准备数种收尾主食，若您还有余量，欢迎继续品尝。
也备有追加串烧，如有需要请随时告诉我们。
烧鸟在送到您面前的那一刻状态最佳。上桌后请尽量趁热马上享用。
SAKE SELECTION
与烧鸟相配的日本酒
除日本酒外，也备有烧酎与葡萄酒。欢迎搭配烧鸟与当天的节奏一同享用。
完整套餐与精简套餐的最新空位情况都可在 TableCheck 上确认。
官方在线预约 预订这套套餐 TableCheckMICHELIN Guide
烧鸟 / 可在线预约
米其林指南收录 MICHELIN Guide
米其林指南将炭火岩田介绍为支持在线预约的烧鸟店，并介绍可享用鹿儿岛养鸡场直送地鸡的炭火烤制，以及前菜的鸡腿肉炙烤、以盐为主的串烧、豆皮豆腐、收尾的酱油拉面与可追加的亲子丼等。
预约 Reservation
电话预约·咨询
090-1355-0607
COUNTER 8 SEATS
8席吧台空间
仅设8席围绕烧台。可在沉稳舒适的距离感中，体验每一串在眼前烤制完成的临场感。
预约变更·取消请提前一天联系。当日取消可能收取套餐费用的100%。
8~9人可包场，欢迎咨询。
店铺信息 Information
- 地址
- 大阪府大阪市都岛区都岛中通3-5-8 日建京桥大厦 1F
- 交通
- JR野江站 步行7分钟 / JR京桥站·京阪京桥站 步行10分钟
- 营业时间
- 17:00~24:00（最晚入店 21:30）
- 定休日
- 不定休
- 电话
- 090-1355-0607
- 座位
- 8席（仅吧台）/ 8~9人可包场
- 价格
- 全套套餐 ¥8,800 / 晚8点后精简套餐 ¥4,400
- 支付方式
- 可使用现金 / 可使用信用卡（VISA / Master / JCB / Amex / Diners） / 不支持电子钱包 / 不支持二维码支付（含 Alipay、WeChat Pay）
- 服务费·席料
- 无
- 饮品
- 提供日本酒、烧酎与葡萄酒，请搭配烧鸟一同享用。
- 吸烟
- 全面禁烟
- 儿童
- 可享用套餐的儿童可入店
- 停车
- 无（附近有投币停车场）
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从京桥站前往的标志
从 JR 京桥站或京阪京桥站前往时，可沿都岛中通朝野江方向步行。黑色门头与“烧肉家げんちゃん”旁边的店铺就是标志，如仍不易找到请致电店铺。
公司信息 Company
- 公司名称
- 炭火岩田合同会社
- 代表社员
- 中野有造
- 电话
- 06-6923-9961
常见问题 FAQ
预约变更和取消规则是什么？
预约变更或取消请最晚于前一天联系店铺。当天取消可能收取套餐费用的100%。人数变更或 7 人以上的预约，也建议尽早与店铺沟通。
如何预约？
除 TableCheck 在线预约外，也可通过电话和 Instagram 私信咨询。若网络预约无位，请直接联系店铺。当天预约名额也会每日开放，7 人以上请直接联系店铺。
可以预约哪些套餐？
本店基本仅提供套餐。全套套餐为 ¥8,800，晚8点后可预约 ¥4,400 的精简套餐。营业时间为 17:00 至 24:00，最晚入店时间为 21:30。
可使用哪些支付方式？
可使用现金与信用卡（VISA / Master / JCB / Amex / Diners）。不支持电子钱包和二维码支付，Alipay 与 WeChat Pay 也不可使用。无服务费或席料。
座位形式和包场情况如何？
店内仅设吧台，没有包间。可咨询 8～9 人包场，也可接待能享用套餐的儿童。
如果不容易找到店怎么办？
从 JR 京桥站、京阪京桥站步行约 10 分钟，从 JR 野江站步行约 8 分钟。黑色门头、位于烧肉家げんちゃん旁边就是标志，如不易找到请致电店铺。
可以用英语或其他语言预约吗？
TableCheck 预约页面支持英语、韩语和中文显示。电话和 Instagram 私信也可用英语进行预约咨询，店内也可提供英语接待。
可以提前说明过敏或不吃的食材吗？
可以。TableCheck 预约流程中设有填写过敏或不喜欢食材的输入栏。如有相关情况，请在预约时务必填写，必要时也请通过电话或 Instagram 私信提前沟通。是否能够对应会因内容而异，因此建议不要等到当天再说明。